کیتوسان چیست؟
کیتوسان یک پلی‌ساکارید طبیعی است که از کیتین به دست می‌آید. کیتین ماده‌ای است که در اسکلت خارجی موجودات دریایی مانند میگو، خرچنگ و سایر سخت پوستان یافت می‌شود. وقتی کیتین تحت فرآیند استیل زدایی قرار می‌گیرد، به کیتوسان تبدیل می‌شود. ساختار شیمیایی : کیتوسان از واحدهای تکراری گلوکوزامین تشکیل شده است. این پلیمر خطی، دارای گروه‌های آمینی (NH2 -) […]